Gefüllte Kohlrabi (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	403 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	7 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	85 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1.057 µg (3523 i.E.) (≈ 117 % NW) 117 %	1.101 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	1.028 µg (3427 i.E.) (≈ 103 % NW) 103 %	1.071 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	166 µg (553 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	173 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	64 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	67 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	270 µg (≈ 23 % NW) 23 %	281 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.011 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2.095 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.178 µg (≈ 19 % NW) 19 %	3.310 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	776 µg (≈ 13 % NW) 13 %	808 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	120 µg (≈ 9 % NW) 9 %	125 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	17 µg (≈ 39 % NW) 39 %	18 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	27,00	28,13	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	39 µg (≈ 10 % NW) 10 %	41 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	24,00	25,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,2 µg (≈ 55 % NW) 55 %	2,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	28.324 µg (566 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	29.504 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,32 µg (13 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,33 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	530 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	552 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	523,00	544,79	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	33 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	208 mg (≈ 14 % NW) 14 %	217 mg	1.500 mg
Chlorid	336 mg (≈ 15 % NW) 15 %	350 mg	2.300 mg
Kalium	223 mg (≈ 6 % NW) 6 %	232 mg	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	52 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	23 mg	350 mg
Phosphor	136 mg (≈ 19 % NW) 19 %	142 mg	700 mg
Schwefel	77 mg	80 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,37 : 1	0,37 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.598 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.665 µg	12.500 µg
Zink	822 µg (≈ 10 % NW) 10 %	856 µg	8.500 µg
Kupfer	154 µg (≈ 12 % NW) 12 %	160 µg	1.250 µg
Mangan	147 µg (≈ 4 % NW) 4 %	153 µg	3.500 µg
Fluorid	54 µg (≈ 1 % NW) 1 %	56 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	22 mg	23 mg	–
Mannit	22 mg	23 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.177 mg	1.226 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	661 mg	689 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	516 mg	538 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	647 mg	674 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	563 mg	586 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	84 mg	88 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	26 mg	27 mg	–
Stärke	762 mg	794 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.847 mg	2.966 mg	–
Isoleucin	260 mg (≈ 17 % NW) 17 %	271 mg	1.500 mg
Leucin	409 mg (≈ 14 % NW) 14 %	426 mg	2.925 mg
Lysin	438 mg (≈ 19 % NW) 19 %	456 mg	2.250 mg
Methionin	112 mg (≈ 14 % NW) 14 %	117 mg	780 mg
Phenylalanin	241 mg (≈ 78 % NW) 78 %	251 mg	310 mg
Threonin	236 mg (≈ 21 % NW) 21 %	246 mg	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	73 mg	300 mg
Tyrosin	170 mg (≈ 9 % NW) 9 %	177 mg	1.875 mg
Valin	310 mg (≈ 16 % NW) 16 %	323 mg	1.950 mg
Arginin	359 mg	374 mg	–
Histidin	167 mg (≈ 22 % NW) 22 %	174 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	312 mg	325 mg	–
Asparaginsäure	502 mg	523 mg	–
Cystein	75 mg (≈ 24 % NW) 24 %	78 mg	310 mg
Glutaminsäure	848 mg	883 mg	–
Glycin	287 mg	299 mg	–
Prolin	429 mg	447 mg	–
Serin	280 mg	292 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.652 mg	3.804 mg	–
Butansäure / Buttersäure	175 mg	182 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	112 mg	117 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	63 mg	66 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	131 mg	136 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	163 mg	170 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	577 mg	601 mg	–
Pentadecansäure	61 mg	64 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.637 mg	1.705 mg	–
Heptadecansäure	49 mg	51 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	656 mg	683 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	27 mg	28 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.051 mg	2.136 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	70,00	72,92	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	169,00	176,04	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.713,00	1.784,38	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	11,00	11,46	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	403 mg	420 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	116,00	120,83	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	1,04	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	2,00	2,08	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	16,00	16,67	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	245,00	255,21	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	1,04	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	5,00	5,21	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	17,00	17,71	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	103 mg	107 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	717 mg	747 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	342 mg	356 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,11 g	0,12 g	–
Rohasche	1,4 g	1,4 g	–